Cách làm kim chi

Ngày nay, kim chi không những là món ăn danh tiếng ở hàn quốc mà còn thông dụng khắp cầm cố giới. Với sự phối hợp tinh tế của các loại gia vị kích thích hợp vị giác, đảm bảo sẽ khiến mình thích mê. Cùng Điện thứ XANH vào bếp khám phá ngay cách làm món nạp năng lượng vặt này nhé!
Kim chi cải thảo Hàn Quốc

Nguyên liệu làm cho Kim bỏ ra cải thảo nước hàn Cho 4 người

Cải thảo 1 kg Hành boa rô 1 cây Lá hẹ 1 bó Tỏi 1.5 củ Ớt bột nước hàn 5 muỗng canh nước mắm 3 muỗng canh Đường 8 muống nêm canh muối hạt hột 200 gr (1 chén bát cơm)

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn uống kim bỏ ra cải thảo hàn quốc

Dụng thay thực hiện

Máy xay sinh tố, thau với rổ, tô, hũ thủy tinh, ...

Bạn đang xem: Cách làm kim chi


Sơ chế cải thảo

Cải thảo cài đặt về bạn tách bóc riêng từng lá rồi đem đi rửa sạch.Sau đó đến lần lượt từng lá cải vào thau kết hợp xen kẽ là rắc muối phần nhiều lên mỗi lá sao cho mỗi lá cải rất nhiều được áo mọi muối hột xung quanh.Tiếp theo các bạn để cải nghỉ cùng ướp cải trong vòng 6 tiếng cho tới khi cải mượt thì các bạn lấy cải ra và xả sạch mang lại trôi hết muối.
Bước 1 Sơ chế cải thảo Kim chi cải thảo Hàn Quốc
Bước 1 Sơ chế cải thảo Kim đưa ra cải thảo Hàn Quốc
Bước 1 Sơ chế cải thảo Kim đưa ra cải thảo Hàn Quốc

Sơ chế các vật liệu còn lại

Hành boa rô sau khoản thời gian rửa sạch bạn cắt thành các khúc tất cả chiều dài khoảng tầm 1 lóng tay tiếp nối chẻ đôi khúc hành vừa cắt.Hẹ thiết lập về bạn rửa không bẩn và giảm thành những khúc vừa nạp năng lượng có độ dài bằng hành boa rô.Tỏi bạn lột vỏ cho vô máy xay sinh tố xay với tốc độ cao đến lúc tỏi nhuyễn thì múc ra chén.Tiếp theo cho vào chén bát tỏi vừa xay 8 muỗng nhỏ canh đường, 3 muỗng nhỏ canh nước mắm với 5 muỗng nhỏ canh ớt bột Hàn Quốc tiếp nối trộn rất nhiều đến khi các nguyên liệu hòa vào nhau là hoàn tất.

Muối cải thảo

Cải thảo sau khoản thời gian đã rửa dứt bạn cố thật ráo nước tiếp đến cho thứu tự cải thảo, hành boa rô, lá hẹ và các thành phần hỗn hợp sốt ướp kim đưa ra vào thau.Trộn mọi các vật liệu lên đến các vật liệu lẫn vào với nhau thì cho vô hũ thủy tinh, bịt nắp chặt lại, bỏ vào ngăn non tủ lạnh, bảo quản trong 3 hôm sau đó có thể lấy ra dùng.
Mách nhỏ:Để kim bỏ ra bảo quan tiền được lâu cùng giòn ngon lúc ăn, lúc cầm cố kim chi bạn nên vắt thiệt ráo nước nhé!Nếu ước ao kim chi nhanh chín hơn, sau khoản thời gian cho vào hủ chất liệu thủy tinh bạn chỉ cần để hũ bên ngoài, vị trí khô ráo né ánh nắng, sau 1 - 2 ngày là rất có thể ăn được rồi.Kim bỏ ra chín nhanh hay chậm sẽ phụ thuộc vào vào sức nóng độ, ánh sáng càng nóng kim bỏ ra chín càng nhanh nhé.

Thành phẩm

Kim đưa ra cải thảo Hàn Quốc sau khoản thời gian hoàn tất vẫn có red color đẹp mắt. Mùi vị chua chua, cay cay lấn sâu vào giòn giòn thường xuyên được dùng trong những bữa cơm gia đình hoặc làm rau nhúng lẩu, ...đều vô cùng ngon và siêu kích phù hợp vị giác nhé.

Nguyên liệu làm Kim đưa ra cải thảo nước hàn (công thức được share từ fan dùng) cho 4 người

Cải thảo 2 kilogam Ớt bột hàn quốc 8 muỗng nhỏ canh Bột nếp 1 muỗng nhỏ canh cà rốt 2 củ Cải white 1 củ Hẹ 100 gr Gừng 1/2 củ (củ to) Tỏi 1 củ Hành tây 1 củ nước mắm nam ngư 14 muỗng canh Mè trắng rang 1 ít muối hạt hột 1 chén bát (chén cơm) Đường 7 muống nêm canh

Cách chọn mua vật liệu tươi ngon

Cách lựa chọn mua củ cà rốt tươi ngonKhi mua nên chọn những củ có kích thước vừa phải, dáng vẻ thẳng thuôn nhiều năm về phía đuôi, lớp vỏ trơn tru láng, ráng chắc tay với hơi cứng.Cà rốt ngon sẽ sở hữu được màu cam đậm, sáng, đầu cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ.Không chọn cài đặt cà rốt tất cả cuống bị dập héo, phần thân bị dập, tan nhớt, xuất hiện những vệt thâm, sử dụng tay ấn vào cảm hứng mềm.
Cách chọn tải củ cải white tươi ngonCủ cải nhằm muối kim bỏ ra đúng vị bạn nên tìm cài củ cải Hàn Quốc. Củ cải ngon sẽ sở hữu được thân khá to, chắc, nặng trĩu tay và có vỏ sáng, không có đường gân. Không tính ra, phía trên của củ cải vẫn có màu xanh nhạt.Nên chọn cài đặt củ cải còn nguyên cuống với rễ để bảo đảm an toàn độ tươi ngon.Tránh chọn mọi củ tất cả cuống bị ung thối tuy vậy vỏ ko kể vẫn trót lọt bóng, vì đó là những củ đã trở nên tiêm hóa học bảo quản.Bên cạnh đó, không hãy chọn củ cải mềm vì những củ này thường có từ lâu và bị héo.Cách chọn sở hữu gừng thơm ngonKhi mua hãy chọn những gừng sẻ, thân nhỏ và gồm độ chín vừa phải kê khi muối, kim đưa ra sẽ dậy mùi gừng hơn cùng ngon hơn.Không lựa chọn gừng gồm lớp vỏ khô ráp cùng phần giết thịt củ số lượng nước vì đấy là những gừng già (đã thu hoạch lâu) nạp năng lượng rất sơ và bao gồm vị đắng, làm món ăn uống kém hấp dẫn.

Xem thêm:

Nguyên liệu món nạp năng lượng kim chi cải thảo hàn quốc

Dụng nắm thực hiện

Máy xay sinh tố, dao, thau, nồi, hộp, thớt, ...

Sơ chế cải thảo

Cải thảo download về các bạn dùng dao bé dại tách cải ra có tác dụng đôi hoặc làm bốn sau đó rửa sạch mát từng bẹ và cho vô rổ nhằm ráo.Tiếp theo các bạn lật từng lá cải lên, xát muối phần đa từ phần bẹ cho phần lá rồi cho vào thau, rưới đều một nửa chén nước vào.Sau đó dùng rổ nhấn mạnh cải xuống và sử dụng thớt đè nén lên bên trên để cố định và ướp muối hạt cải khoảng tầm 2 giờ đồng hồ rưỡi rồi vớt ra, cọ lại các lần với nước cho sạch muối rồi để ráo khoảng chừng 1 tiếng.
Mách nhỏ:Để tránh lá kim chi bị rách không đẹp mắt mắt, thời điểm xát muối bột bạn không nên xát quá mạnh bạo tay.Để cải thảo được ngấm đông đảo muối, trong khoảng thời gian ướp muối, cứ mỗi 30 phút bạn lật cùng trở phương diện cải 1 lần.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt và củ cải trắng chúng ta rửa sạch, gọt vỏ cùng thái sợi. Hẹ cài đặt về bạn rửa sạch và giảm thành các đoạn tất cả chiều dài khoảng 2 lóng tay.Hành tây, bỏ vỏ và thái thành từng múi nhỏ dại vừa ăn. Gừng sau khoản thời gian rửa sạch các bạn dùng muỗng cạo vứt đi lớp vỏ cùng thái thành những lát mỏng. Tỏi chúng ta lột bỏ vỏ.

Làm sốt muối kim chi

Đầu tiên bạn cho 1 muỗng canh bột nếp với 350ml nước nước vào nồi, khuấy hầu hết cho bột hoà rã trong nước tiếp đến đun với vừa lửa khoảng chừng 4 phút cho tới khi các thành phần hỗn hợp sôi thì tắt bếp, nhằm nguội.Tiếp theo, mang lại tỏi, gừng, hành tây cùng 150ml nước vừa nấu bếp vào sản phẩm công nghệ xay sinh tố, xay nhuyễn với tốc độ cao rồi đổ hỗn hợp ra chén.Sau cùng, bạn chuẩn bị 1 dòng thau rồi mang đến cà rốt, hẹ, củ cải white và hỗn hợp gừng, tỏi, hành tây, bột nếp vừa xay vào thau. Nêm thêm 7 muỗng canh đường , 14 muỗng nhỏ canh mắm với 8 muỗng canh ớt bột nước hàn vào.Trộn đều toàn bộ hỗn hòa hợp lại với nhau là xong xuôi xong sốt muối bột kim chi.

Muối kim chi

Trước tiên cho cải thảo vào thau, đeo bức xúc tay vào, lật từng bẹ lên phết sốt phần nhiều phủ bí mật lá cải thảo. Tiếp đến cuộn tròn cải lại nhằm phần sốt ko chảy ra ngoài.Sau khi sẽ phết nóng kim chi chấm dứt bạn bỏ phần kim chi vừa muối bột vào vỏ hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh, đậy bí mật nắp hộp lại cùng để chỗ thoáng mát cho kim bỏ ra lên men khoảng tầm 1 - 2 ngày là rất có thể thưởng thức được ngay.

Thành phẩm

Kim bỏ ra cải thảo sau khi muối kết thúc sẽ tất cả vị cay nhẹ của ớt xay bột hòa cùng vị chua và hăng hết sức lạ mồm của gừng, hành tây cùng hẹ. Cải thảo thì giòn giòn hấp dẫn.Món này rất có thể ăn kèm với cơm trắng trắng, phối hợp cùng những món canh, món nước đều rất là ngon miệng. Nào, vào bếp trổ tài tức thì thôi!

Cách chọn cài đặt lá hẹ tươi ngon

Bạn hãy lựa chọn mua hẹ có greed color tươi, phần lá giòn cứng, không héo úa, cọng còn non.Ngoài ra lúc mua bạn đề nghị dùng tay ngắt test 1 cọng hẹ nhằm kiểm tra. Nếu khi ngắt các bạn cảm thấy dễ ngắt, cọng hẹ gãy giòn thì sẽ là hẹ mới hái, tươi ngon.Ngược lại nếu như khách hàng thấy cọng hẹ bị dai, khó khăn ngắt là hẹ sẽ già chúng ta không nên mua nhé!

Cách chọn cài cải thảo tươi ngon

Nên lựa chọn cải thảo new hái, to gần như nhau, thay chắc tay, gồm trọng lượng khoảng chừng 1.5 - 2kg/ 1 cây.Bên cạnh đó cải thảo ngon là số đông cây cải tươi có màu xanh nhạt tại phần ngọn với trắng sáng dần từ phần thân mang đến gốc.Không lựa chọn bẹ cải có greed color đậm, vì những bẹ này vẫn già, nạp năng lượng không ngọt cùng giòn, chất dinh dưỡng cũng kém hơn đa số bẹ cải còn cứng.Ngoài ra bạn cũng không hãy lựa chọn bắp cải thảo quá lớn hoặc những bẹ cải bị dập, có chỗ bị thâm trên lá vì những bẹ cải này có tác dụng kim chi sẽ không ngon.

Ớt bột hàn quốc mua nghỉ ngơi đâu?

Bạn có thể mua bột ớt hàn quốc trên trang thương mại điện tử bachhoaxanh.com hay trong số siêu thị hoặc cửa hàng tạp hóa phệ trên toàn quốc.Khi mua bạn nên lựa ớt bột nước hàn được bao bì, đóng gói kĩ lưỡng, nguyên vẹn, không xẩy ra móp hoặc trầy xước.Bạn cũng nên chăm chú vào hạn thực hiện được in trên bao bì để tránh cài đặt nhầm ớt đã không còn hạn nhé.Nếu có thời hạn và để bảo vệ chất lượng cho món ăn, bạn cũng có thể có thể đọc thêm cách làm cho ớt bột hàn quốc ngay tận nhà từ Điện thiết bị XANH.

Cách bảo vệ kim đưa ra cải thảo Hàn Quốc

Sau khi kim bỏ ra đã muối đủ thời gian, cho kim bỏ ra vào chống mát tủ lạnh để nạp năng lượng dần.Để kim chi được sạch sẽ và bảo quản được thọ hơn, chúng ta nên tiệt trùng thùng hoặc hũ thủy tinh trước khi cho kim chi vào muối.Khi ăn uống kim chi chúng ta nên gắp một số lượng vừa đủ để ăn. Nếu nạp năng lượng không hết bạn tránh việc bỏ kim bỏ ra vào lại thùng vì như vậy sẽ khiến kim bỏ ra dễ bị hư và mốc.