3 Cách Làm Dưa Củ Kiệu Ngon Đậm Đà Và Cực Hấp Dẫn

Tết thì không thể thiếu củ kiệu chua ngọt nhưng để triển khai món ăn uống này giòn, ngon và không bị hăng, cần một chút bí quyết. Hôm nay, hãy cùng vào phòng bếp và tiến hành món củ kiệu chua ngọt hết sức ngon cho dịp lễ Tết sắp tới đây nhé!

Nguyên liệu làm Củ kiệu chua ngọt cho một kg kiệu

Củ kiệu 1 kg Đường 400 gr Giấm ăn 500 ml Phèn chua 1 muỗng coffe muối bột 1 ít

Cách chọn thiết lập củ kiệu ngon

Hiện ni trên thị trường đang bán 2 loại kiệu chính, kiệu Huế (kiệu quế) với kiệu trâu. Để phù hợp với món củ kiệu muối chua ngọt, bạn nên lựa chọn mua kiệu Huế với điểm lưu ý thân nở, củ sẽ rất to, rễ nhiều, lá mảnh, eo kiệu thon, thắt eo rõ ràng, đuôi gắn sát thân và gồm vị hăng nồng.Chọn mua mọi củ phong cách có kích thước vừa nên và rất nhiều nhau, còn tươi xanh, không biến thành dập nát hay có dấu hiệu ẩm mốc.

Bạn đang xem: 3 cách làm dưa củ kiệu ngon đậm đà và cực hấp dẫn

Nguyên liệu món ăn củ kiệu chua ngọt

Dụng nỗ lực thực hiện

Nồi, rổ, mâm, tô lớn, hũ thủy tinh,...

Ngâm củ kiệu

Đầu tiên, bạn chuẩn bị một sơn nước, cho vào 100gr muối và 1 muỗng cà phê phèn chua, rồi đến kiệu vào dìm trong nước khoảng 12 giờ (hoặc để qua đêm).Sau đó, chúng ta lấy kiệu ra cọ sạch những lần qua nước.
Mách nhỏCó thể cụ nước muối hạt pha phèn chua bằng nước vo gạo, nước tro trộn muối xuất xắc nước vôi trong hồ hết được.Ngâm kiệu trong nước muối bột qua tối giúp thải trừ các hóa học bẩn, khử giảm mùi hăng bên cạnh đó giúp kiệu giòn ngon hơn.
Bước 1 ngâm củ kiệu Củ kiệu chua ngọt
Bước 1 ngâm củ kiệu Củ kiệu chua ngọt

Cắt củ kiệu

Sau khi rửa sạch, các bạn lấy kiệu ra cắt sạch cội rễ, ngọn với vỏ lụa rồi mang lại lên khay hoặc rổ để thật ráo nước.
Lưu ý: Để kiệu không trở nên ngấm nước với mất đi độ giòn, bạn chỉ nên cắt phần cội rễ, không nên cắt sâu vào phần thân củ kiệu.
Bước 2 giảm củ kiệu Củ kiệu chua ngọt
Bước 2 cắt củ kiệu Củ kiệu chua ngọt

Ướp với phơi kiệu

Phần kiệu sau khi sơ chế, bạn cho ra tô và thêm vào 300gr mặt đường rồi trộn đều.Trải gần như kiệu ra mâm rồi mang phơi sống bóng râm khoảng tầm 3 - 4 tiếng tính đến khi kiệu săn lại.

Xem thêm:


Lưu ý:Để mặt đường thấm phần đông vào kiệu, lúc phơi các bạn cũng đề nghị thương xuyên đảo đều.Không yêu cầu phơi kiệu ở khu vực nắng gắt, dễ làm kiệu bị kéo khô, khi muối sẽ không còn được ngon.Để tinh giảm bụi bẩn, chúng ta nên dùng vải mùng hoặc vải thưa bít lên kiệu lúc phơi.
Bước 3 Ướp và phơi kiệu Củ kiệu chua ngọt

Pha nước dìm kiệu

Bắc nồi lên bếp, cho vô 500ml giấm, 100gr đường cùng 1 muỗng coffe muối rồi nấu sôi. Khi con đường đã tan hết thì tắt bếp rồi để nguội.

Muối kiệu chua ngọt

Khi tất cả hổn hợp ngâm vẫn nguội thì các bạn đổ vào hũ kiệu đang xếp sẵn và đậy nắp lại ngâm trong vòng 2 - 3 ngày ở nhiệt độ phòng là hoàn toàn có thể đem ra ăn.
Lưu ý: Để bảo đảm hũ chất thủy tinh sạch và không thể tạp chất, bạn nên rửa sạch bằng nước và tráng qua với nước sôi.

Thành phẩm

Kiệu muối hạt chua ngọt khi kết thúc sẽ có màu trắng và giữ được độ giòn. Nếu còn muốn ăn chua một xíu chúng ta có thể để lâu hơn.Kiệu chua ngọt sẽ là món ăn kèm hoàn hảo nhất cho bánh chưng, bánh tét, làm thịt đông vào lúc Tết Nguyên Đán này, giúp thăng bằng bữa ăn kèm chút vị chua ngọt nhẹ nhàng.

Cách bảo quản củ kiệu

Thông thường kiệu ngâm vào trong nước giấm muối hạt đường do đó là đang để lâu được rồi. Tuy nhiên nếu để tại nhiệt độ chống càng thọ kiệu đã càng chua, thế cho nên khi kiệu đã ăn uống được, bạn nên để trong ngăn mát tủ lạnh để kiệu thọ chua hơn.Sử dụng đũa sạch, khô để gắp kiệu ra. Không cần sử dụng đũa dính dầu mỡ, dính thức ăn khác để gắp kiệu vị nó sẽ làm cho kiệu trong hũ bị hỏng.Trường hợp các bạn gắp kiệu ra đĩa mà ăn uống không hết hoàn toàn có thể dùng màng quấn thực phẩm quấn lại cùng để phòng mát tủ lạnh, không nên đổ ngược vào vào hũ để bị lây dầu mỡ khi ăn sâu vào làm lỗi kiệu vào hũ.
Chúc các bạn thực hiện thành công món củ kiệu chua ngọt cho dịp tết năm nay. Cùng nếu trong quy trình làm bao gồm gì ko hiểu, hãy gởi ngay thắc mắc cho Điện vật dụng XANH để được câu trả lời nhé!
gợi ý nấu nặng nề hiểu, không có tác dụng được công thức nấu không đúng vị Thành phẩm rất khác như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu ăn không đúng, dư hoặc thiếu thốn nguyên liệu khó tìm, ko biết thay thế bằng gì
Từ khóa: cách làm củ kiệu chua ngọt tận nơi cho ngày tết, biện pháp làm củ kiệu, cách làm củ kiệu chua ngọt, củ kiệu, vào bếp