Rosbeef En Croute Au Foie Gras

L'émerveillement lors aux la découpe : ns pâte croustillante, ns viande rosée jusqu’à cœur, la sauce coulante...


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Étape 1

Préchauffez ton four jusqu’à 220°C. Préparez le filet aux bœuf en enlevant la ficelle und la gros autour.


Étape 2

Chauffez du l'huile dans une poêle. Quand l'huile est bien chaude, manipuler le filet ns bœuf sur tous face. Retirez du feu et réservez.


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Étape 3

Gardez ton poêle bien chaude et déglacez en versant 8ml d'eau/personne. Mélangez en grattant le fond de les poêle. Fait bouillir un couple secondes en remuant. Réservez.


Étape 5

Étalez-la pâte feuilletée. Répartissez esquive tranches aux foie gras au centre après déposez ns filet aux boeuf au dessus aux foie gras.


Étape 6

Rabattez les pâte d’environ la viande afin du l'envelopper entièrement. Soudez bien les bords en pinçant les pâte du biennale des doigts auprès un morceaux d'eau.


Étape 7

Déposez une feuille de papier sulfurisé sur le boeuf afin du le revenir (optionnel : badigeonnez avec un cheveux blonds d'œuf battu). Enfournez dans 25 minutes jusqu’à 220°C.


Étape 8

Pour la sauce, versez le sucre dans une casserole et faites-le fondre doucement jusqu'à ce qu'il colore légèrement.


Étape 9

Ajoutez alors le vinaigre ns Xéres (faites attention aux deviner !). Continuez ns mélanger d’environ feu moyen.


Étape 10

Ajoutez ns jus du cuisson dedans votre caramel en le filtrant à l'aide d'une petit passoire. Continuez ns mélanger.


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Étape 12

Coupez en tranches jusquà l'aide d'un dagir à dent, servez dans d’un assiette avec un salade assaisonnée, arrosez ns sauce et ajoutez une pincée de fleur ns sel, c'est déjà !


En moyenne, une portion du la formule "Bœuf en croûte à foie gras" comprendre 560 Calories, 33 g aux Matières grasses, 27 g de Glucides, 40 g du Protéines.