ROTI DE PORC COCOTTE AU FOUR

Il n’est pas toujours clairement d’obtenir un rôti aux porc tendre et moelleux.

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C’est une viande lequel a inclination à sécher. Ns réussite aux la cuisson dépend à lintérieur un dabord temps de la qualité aux la viande. Choisissez une porc fermier auprès un label de qualité aucas possible (label rouge, IGP …). Pour les morceaux, j’aime bon l’échine car c’est une viande qui a un peu de gras rang le gros c’est ns goût. Et puis, cela apporte du moelleux. à lintérieur le filet c’est même excellent. Faites par conséquent en fonction du votre goût et ns votre budget.

La recette

Il elle fait pour 4/6 personnes

1 pincée ns sel.75 ml du bouillon aux volaille (maison hay reconstitué avec un cube)

Si vous avez une cocotte joli cocotte en fonte ou inox qui va à four :

Mettez le beurre und l’huile à lintérieur la cocotte. Faites chauffer puis fait y dorer à feu moyen vif les viande 2 jusquà 3 minute par face et d’environ toute les faces convecteur la colorer. Ajoutez l’oignon pelé rang ciselé, ns vin blanc, le thym, l’ail en chemise et le bouillon ns volaille. Couvrez.

Enfournez dedans un four préchauffé jusquà 210°C pour 15 minutes du cuisson puis diminuez les température jusqu’à 180°C und poursuivez la cuisson 30 minutes.

Laissez reposer 15 minutes prédécesseur de contenue et servir.

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Rôti du porc
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Faire dorer la viande

Si tu n’avez pas du cocotte :

Mettez les beurre rang l’huile dans ns poêle. Faites chaleur et faites dorer le rôti dessus toutes ses faces comme ci-dessus. Comptez 2 jusqu’à 3 minute par face à feu correct vif. Une fois que ns viande dorient colorée, réservez-la à lintérieur un plat marche au four. Dedans la poêle qui a servi jusquà dorer la viande, mettez un oignon coupé en dés. Faites blondir 5/7 minute à feu moyen puis déglacez avec 75 ml du vin blanche et 75 ml aux bouillon de volaille.

Grattez bien les sucs rang versez ns tout à lintérieur le appartement où attend le rôti. Saupoudrez aux thym, ajouter les gousses d’ail en chemise et faites cuire 45 minutes jusqu’à 180°C, chaleur statique. Arrosez souvent pendant les cuisson avec le jus qui est dans le plat. Si vous voyez qu’il en manque un peu, rajoutez un peu d’eau.

Sortez ns plat du four. Couvrez ns d’un feuille aluminium rang laissez-le reposer 15 minutes prématuré de ns couper.

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Si tu aimez vous pouvez consommer votre la viande de porc cuit rosé. On n’a pas de tout ça habitude en France où le la viande de porc se mange bon cuit. Maïs en Espagne jonon il se mange beaucoup plus rosé. Plié cuit, cette aussi plié dense et concéder tendre. C’est une question ns goût et d’habitudes culturelles.