Salade magret de canard fumé figue

La météo le démentirait surtout cette années tant les températures sont clémentes et ns ciel ensoleillé, mais nous sommes bel et bon en tomber depuis les 22 septembre ! Les étals des marché ne mentent étape quant jusquà eux. Ils commencent doucement jusquà revêtir les couleur automnales, mêlant de derniers fruits et légumes d’été, esquive nouveaux vénus qui nous régaleront durant la saison des feuilles mortes.

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Potimarrons, potiron, châtaignes, raisins, poires, noix sont du retour… und l’envie aux les cuisiner également ! C’est par conséquent avec des saveurs carrément automnales que mien blog inaugure aujourd’hui ns partenariat avec Feyel, ns des plus ancien maisons de foie gras français ! J’aurai le plaisir ns vous proposer chaque mois une recette facile et savoureuse convoque sublimer esquive excellents produits ns cette affixe alsacienne lequel perpétue, auprès passion rang audace, viens du plus ns 200 ans, un savoir-faire hérité du notre tradition creully régionale.

Et maintenant, carré à les délicieuse salade automnale d’où figues, raisins poêlés et miel se marient jusquà merveille avec le magret fumé. J’y oui ajouté, convecteur plus du gourmandise encore, une tranche de délice aux magret du canard arrêtait au bloc de foie gras, produisit qui illustré à exploit le talent aux Feyel à conjuguer tradition et moderne ! Une beau découverte et vraiment un pur régal !

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La recette pour 2 personnes

100 g de salade mélangée selon vos goût (mâche, roquette, feuille de chêne, pourpier…)1 magret du canard fumé en tranches Feyel1 délice ns magret aux canard arrêter au bloc du foie gras Feyel2 jusqu’à 3 figuesUne dizaine de raisins blancsUne dizaine du raisins rougesUne poignée ns cerneaux du noix1/2 oignon rouge1 c jusquà s du miel d’acacia15 g ns beurrevinaigre balsamique2 jusqu’à 3 c jusquà s du vinaigrette

Pour ns vinaigretteMélangez vivement foins mixez :

1 c jusqu’à s aux moutarde1 c jusqu’à s ns vinaigre balsamique1 c à s d’huile d’olive2 c jusqu’à s d’huile aux noix1 c jusqu’à s de sauce soja1 c jusquà c de mielsel, poivre

Détachez esquive grains de raisin, lavez-les rang séchez-les.

Coupez esquive figues en 2, puis chaque moitié en 3 dans le sens de la longueur. Emincez en maigrir lamelles le demi-oignon rouge. Réservez.

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Faites chauffer le beurre dans ns poêle et faites-y revenir das grains du raisin certains 3 jusqu’à 4 minutes. Salez, poivrez. Ajouter une cuillère à soupe de miel, une filet de vinaigre balsamique (l’équivalent aux 4 jusqu’à 5 cuillères jusquà soupe), un peu d’eau ( 2 c jusquà s) et poursuivez ns cuisson de nouveau quelques minutes entier en remuant la poêle pour enrober les raisins de formé par les caramélisation du vinaigre et du miel. Ajouter les lamelles d’oignon rouge une minute prédécesseur la fin ns la cuisson afin ns les enrober elles aussi ns jus aux cuisson.

Dans une saladier, versez la salade, la moitié des raisins, la moitié des noix et la vinaigrette. Mélangez rang dispatchez le contenu du saladier dans deux assiettes. Sur chaque assiette, déposez au centre du l’assiette une belle tranche du délice du magret arrêter au foie gras et disposez harmonieusement das magrets, das quartiers aux figues, esquive noix et raisins restants.

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Pour finir, récupérez ns jus de cuisson des raisins et versez ns en filet sur la salade.