SAUCE POUR MAGRET DE CANARD GASTRONOMIQUE

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Canard du oranges - principes normal et méthodes ns cuisson

Le canard du oranges nous est venu de la nourriture slaveslutlisa.comançaise. Bien sûr, cette n’est bien sur pas un plat pour alger les jours, maïs un plat du fête, là vous ne bidons pas les cuisiner pour volée. La viande aux canard bon cuite est carrément savoureuse rang nutritive. Il contient beaucoup aux protéines, ns phosphore, ns vitamines B1, B2, A. Soit appelé en passant, il y a leur fois plus de viande de canard que ns viande de poulet, et ns canard contient plusieurs temps plus du gras que les poulet ou la dinde. Certains femmes à foyer, surtout les débutantes, craignent ns ne étape supporter ce plat. Mais, aucas vous ont déjà fait l"expérience du rôtir ou du faire rôtir ns poulet, le canard sera certainement efficace, surtout au cas où vous utilisez les notres recettes.

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Canard de oranges - préparation des aliments

Bien sûr, lors aux la suggestion d"un canard avec des oranges, cest extrêmement important ns choisir un bon oiseau. Ici, vous devez vous rappeler das points suivants. Ns qualité d"un canard dorient jugée principalement par son gras. Un homme nouveau mal il y a beaucoup de nutriments (par exemple, ns canard sauvage) fera un plat sec und grossier; une canard excessivement gras aura un goûte désagréablement sucré; du plus, des problèmes peuvent survenir avec son absorption. Par conséquent, pour cuire une canard avec des oranges, cette préférable ns prendre un birdman moyen, alentours 1,5 à 2 kg.

Le canard acquis doit am nettoyé, épousseté, soigneusement lavage et séché. Cette également préférable de couper les queue, là le fer à repasser y orient concentré avec un secret convoque lubrifier les plumes des oiseaux, de organiser que la graisse présente d’un odeur surtout spécifique.

Canard ns oranges - esquive meilleures recettes

Recette 1: Canard de oranges

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La formule la reconnaissance simple convectif le canard de oranges. En en outre temps, ns plat s"avère complet savoureux et élégant, car sous les croûte vermeille qui recouvre ns canard, il y a une viande tendre, trempée à lintérieur la goût d"orange. Ingrédients:

carcasse ns canard;

3 oranges;

50 gr. Les mayonnaise;

goûter le sel au poivre noir.

Méthode de cuisson:

1. Mélangez ns mayonnaise avec du sel et aux poivre noir, slaveslutlisa.comottez les carcasse ns canard préparée auprès le mélange.

2. Après pour avoir lavé und pelé les oranges, divisez-les en tranches et fourrez-les d"un canard dans d’un incision à lintérieur l"abdomen. L’on cousons l"incision auprès un arbore épais, hay simplement auprès des cure-dents en bois.

3. Faites bon chauffer ns four. Conditions météorologiques étale le canard farci aux oranges pour une plaque à pâtisserie. Après oui placé les plaque de cuisson dans le four préchauffé, fait cuire ns canard pendant alentours une heure, sans oublier de le déposé périodiquement auprès le jus forme lors ns la cuisson.

Recette 2: Canard du oranges et aux pommes

Ce canard orient un vrai festin gastronomique. La combinaison du goût du l"oiseau avec la saveur aigre-douce aux pomme-orange orient presque autoritaire et l"arôme d"épices rend cette plat entier simplement délicieux.

Ingrédients:

carcasse aux canard;

2 pommes;

2 oranges;

1 diriger d"ail;

2 c. À tasse à thé jus du citron;

50 gr. L"huile d"olive;

à goûter:

basilic;

la marjolaine;

poivron rouge:

paprika moulu;

poivre couleur noire moulu;

le sel

Méthode du cuisson:

1. Versez l"huile d"olive à lintérieur un bol, mélangez-la avec les épices et ns sel. Nous nettoyons les tête d"ail et, après pour avoir moulu les moitié dedans la boîte à l"ail, l"envoyons for marinade, mélangez bon le tout. En pressant les jus d"une orange, ajoutez-le également à les marinade. Mélangez bon à nouveau la dimensions obtenue, laissez-la reposer environ 10 minutes.

2. slaveslutlisa.comotter la carcasse du canard préparée jusqu’à l"intérieur et à l"extérieur avec la marinade obtenue. Puis, en l’enveloppant dans un sac, laissez-le mariner.

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3. Incision en petits battre d"abats. Pelez esquive pommes rang coupez-les en petit cubes. Incision le reste aux l"ail en mince tranches. Ensuite, en mélangeant esquive abats avec les pommes, l’ail et das abats, saupoudrez-les du jus du citron und d’épices. Utilisez le rembourrage pour bon serrer les canard rang piquez l"incision dans l"abdomen avec des fil ou fixez-la avec des cure-dents. Enveloppant ns canard dans ns pellicule de plastique, laissez-le mariner pendant quelques heures. 4. Faites bien chauffer les four. Couvrir la plaque ns cuisson auprès du papier d"aluminium. Découpez la deuxième orange en cercles d"environ ns demi-centimètre d"épaisseur und étalez différent cercles venir centre aux la casserole. Sur le ventre, posez l"oiseau, extrait ns film. Pelant les cercle orange restants, posez-les d’environ la surface du canard.

5. Après avoir enveloppé les plaque aux cuisson dans du papier d"aluminium, placez-la dedans un 4 très bon préchauffé pendant environ une demi-heure. Puis, en réduisant ns température, faites-le cuire pendant alentours 2 heures. Ensuite, l’on déplions le feuille d"aluminium rang portons le canard venir four pendant alentours une demi-heure, en ns versant toutes les 10 minutes avec la graisse libérer pendant les slaveslutlisa.comiture.

Recette 3: Canard slaveslutlisa.comançais du oranges

Cette recette nous orient venue de la patrie ns ce appartement merveilleux. Ainsi, notre canard du oranges s’avérera surtout savoureux!

Ingrédients:

carcasse du canard;

les carottes;

oignon;

racine ns persil;

citron;

3 oranges;

50 gr. Rast. Les huiles;

2 tasses ns bouillon aux poulet;

70 gr. Les sucre;

100 gr. Vin blanc;

80 gr. Liqueur d"orange;

50 gr. L"amidon;

boule de confiture d"oranges;

goûter les poudre du poivre blanche et le sel.

Méthode aux cuisson:

1. slaveslutlisa.comotter ns canard préparé auprès du poivre et de sel. Blanchisserie et évident les carottes avec la racine ns persil puis, de les pour avoir séchées, les incision en petits cubes. Resserrée finement l"oignon. En pelant une orange, coupez-la en tranches auprès un couteau bien aiguisé. Coupez le zeste aux la seconde orange et les citron en maigrir tranches.

2. En pressant le jus aux deux oranges et de citron, mélangez-le bien. Réchauffer ns beurre dans ns poêle, y échoué le canard et le commettre revenir environ 15 minutes. Ensuite, étalez das mêmes carottes préparées avec des oignons et de persil. Faites cuire le tous pendant alentours 15 minute en retournant les canard rang en remuant esquive légumes. Alors versez ns bouillon chaud dans les casserole et placez la casserole à lintérieur un four bon chauffé, à propos de quoi nous ferons cuire le canard pendant alentours une demi-heure. 3. À ce moment-là, fait fondre ns sucre dans ns casserole jusquà feu doux jusqu"à ce qu"il devienne blonds d"or. Ajoutez ensuite le zeste d’orange for pulpe d’orange et une mélange aux jus d’orange et ns citron und laissez cuire jusquà feu accotements pendant environ une demi-heure, en remuant constamment.

4. Mettez ns canard préparé dans le plat et placez-le à lintérieur le 4 éteint pendant 10 minutes. À ce moment-là, nous filtrons les jus dedans la casserole qui y orient restée cette le ragoût du poulet, mélangez-le auprès du de lalcool et ns mélange du sucre et du jus. Achèvement cuire les sauce jusquà feu doux pendant environ une minute, après mélangez-la avec de ns liqueur. Tyrannique l"amidon dans ns l"eau slaveslutlisa.comoide, les verser dans la sauce, transporter à cuisiner puis ajouter la confiture, remuer, saler et poivrer.

5. Couper le canard en portions, répartir les oranges dessus. Servir la saumur séparément.

Canard ns oranges - conseil utiles aux chefs expérimentés

Pendant la slaveslutlisa.comiture, les canard doit être percé sous les ailes et les cuisses, cest nécessaire convecteur un drainage concéder rapide de la graisse.

Le temps ns slaveslutlisa.comiture d"un canard est détection par sa dimension et dorient généralement comprendre entre une heure et demie et leur heures. C’est également déterminé bénéficie suit: 30 minute pour chaque kilogramme et 30 protocole supplémentaires.

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Pour que le canard cette plus aisément à couper au moment de servir, il doit am enveloppé dans ns papier d"aluminium et, une fois prêt, doit matin recouvert d"une serviette pendant environ 15 minutes.