Saucisse de montbéliard a la poele

C’est réel qu’il y avait comme d’un nappe de brouillard diffuse dans ns cuisine, … maïs vite dissipée par des fenêtres grandes ouvertes, et une soleil radieux dedans la maison. Après tout, lorsque l’on cuisine, celles inconvénients fabriquer partie du lot, mais se font mao oublier une fois suite l’on est attaché devant de belles et grandes assiettes gourmandes.

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Vous n’avez de nouveau jamais goûté celles saucisses ? nom de famille ont vraiment un goût exceptionnel ! Saviez-vous que Montbéliard possède son marque en les matière, et ce depuis le XIXème siècle ! La tradition veut qu’elles soient fumées à la sciure ns bois en tuyé * (cheminée-fumoir parce que le forme particulière, suite l’on assemblée dans das fermes de Haut-Doubs).

Je ne sais pas au cas où c’est l’effet « printemps » qui m’a influencée, mais après les de passées parce que le poêle, j’ai eu envie aux les marquer au fer rouge, profitez-en on l’aurait fait avec un barbecue lors de ces belles et longues journée d’été. L’envie de les colorer, de les griller en surface, convoque les rendre concède alléchantes, concède craquantes encore. De vous jusquà moi, je crois bon que j’ai réussi mon effet … und vous inviter sans tarder, jusqu’à vous armer du votre couteau bien aiguisé pour apprécier à sa seul valeur, ça spécialité « canaille », cette cuisine ns bistrot lequel réconforte le corps et l’esprit, aux par elle simplicité et sa saveur unique.

Parce que esquive plats canailles sont une hymne à la cuisine français …

Temps de préparation : 20 mnTemps aux cuisson : 20 mnLes ingrédients pour 4 compagnon :8 saucisses de Montbéliard6 pommes aux terre à purée2 oignons rouges30 g de beurre15 cl aux lait15 cl de maternité blondesel et poivre ns moulin

Rincez bon puis accompli cuire les pommes du terre dans d’un casserole d’eau bouillante. Piquez-les auprès une lame ns couteau pour motif vérifié leur cuisson.

Faites chaleur le du lait sans le sengager bouillir.

Ecrasez-les ensuite grossièrement auprès un se presser purée, puis versez le lait chaud sur les pommes de terre. Salez, poivrez, rang réservez-la d’environ feu doux.

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Terminez par les cuisson des saucisses.

Cuisez-les dans ns poêle née contenant nexiste pas matière grasse

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Il née vous reste concéder qu’ dressez das assiettes et servi aussitôt ce délicieux plat.

Suggestion :

Et si l’on remplaçait l’écrasé de pommes ns terre moyennant des lentilles ?

* les saviez-vous ?

Le tuyé, écrit également tuhé hay tué et dégager « tué » est une pièce centre des fermes de Haut-Doubs en Franche-Comté, remarquable la aires de Morteau, d’où l’on je faisais fumer la viande. Eux recueille das tuyaux de je connais les poêles aux la maison, d’où peut-être son amortissement d’après certaines historiens (d’autres avançant ns racine celte sens « toit »).

 Le tuyé orient le cœur, ns foyer, l’âme de la vie des montagnons. L’ âtre où l’on à faire brûler ns sapin, épicéa und genévrier est à aussi le sol. Au-dessus, de longues perches horizontales d’où se fumeront tout doucement jambons, lard, saucisses, carte de couleur ou de nouveau brési. Ns fumaison dure aux quelques semaines à trois mois.

Une immense foyers débouche pour le toit. L’orifice peut am ouvert ou fermeture en fonction ns la direction de vent jusquà l’aide d’un système du chaînes manœuvré du l’intérieur qui actionne de toi volets, l’un page bise, l’autre page vent.

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Le tuyé est obligatoire dans le carnet des charges de ns saucisse aux Morteau, parmi eux la durée de fumaison ne peut être inférieure jusqu’à 48 heures.